В России есть закваски для изготовления кефира, однако с сырьем для приготовления других видов продукции могут возникнуть проблемы из-за высокой зависимости от импорта
Зависимость производители кисломолочной продукции в России от импортных заквасок высока, несмотря на сформированный запас ингредиентов, и есть риски запрета их поставок и сбоев с логистикой, сообщили РБК в пресс-службе «Союзмолока».
«Несмотря на то, что в настоящее время на рынке нет дефицита заквасок, и крупнейшие производители сформировали запас импортных ингредиентов, вопрос импортозамещения в этом секторе ввиду внешнеполитических событий актуален»,— сказали в союзе.
Как пояснили в организации, Россия сама обеспечивает своих производителей кефирными заквасками, но что касается других, зависимость от импорта высока.
«Значит, сохраняется риск запрета поставок, возникновения трудностей с логистикой и роста цен из-за изменения курса валют»,— пояснили в Союзмолоке. Там поддержали выделение дополнительной поддержки производителей заквасок, однако необходимо выяснить, через какие механизмы и через какое ведомство она может быть оказана.
«В долгосрочной перспективе этот рынок может быть интересен для инвесторов, хотя в настоящее время нам неизвестно, кто проявляет интерес к вложениям в производство заквасок. До сегодняшнего дня рынок не был столь привлекателен в условиях, когда с поставками импортных ингредиентов проблем не наблюдается, а открытие собственного производства потребует серьезных вложений в R&D»,— заключили в союзе.
Ранее «Известия» со ссылкой на письмо члена комитета Госдумы по аграрным вопросам Сергея Лисовского министру сельского хозяйства Дмитрию Патрушеву писали, что российские производители кисломолочной продукции столкнулись с проблемами при закупке закваски за рубежом. Поставки, по его данным, оказались ограничены из-за санкций, поскольку часть партнеров отказывается работать с российскими производителями из-за валютных и экономических аспектов. Издание отмечает, что 80% закваски импортируется, в основном из Дании, Болгарии и Италии.
«Неопределенность на рынке и смена поставщиков, перенастройка технологических процессов могут повлиять на объемы производства и стоимость итогового продукта»,— сообщил Лисовский. Он попросил министра рассмотреть возможность господдержки для российских компаний, чтобы помочь им обеспечить переход на российское оборудование. В Молочном союзе газете пояснили, что молочники просят субсидии для наращивания производства заквасочных культур в России.
